Tort bezowy z mascarpone i bitą śmietaną

Tort bezowy z mascarpone i bitą śmietaną to pyszny deser składający się z chrupiących bez biszkoptowych, delikatnej kremowej mascarpone oraz lekko słodkiej bitą śmietany. To połączenie wspaniale komponuje się ze sobą, tworząc lekki i wykwintny smak, który doskonale nadaje się na specjalne okazje i uroczystości.

Składniki

• 1. Tort bezowy z malinami:
• 6 białek jajek (około 210 g)
• szczypta soli
• 300 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• trochę różowego barwnika spożywczego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 250 g mascarpone
• 250 g śmietany kremówki (30%)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka mrożonych malin
• listki mięty do dekoracji
• 2. Tort bezowy czekoladowy z kremem kawowym:
• 100 g dobrej jakości ciemnej czekolady
• 6 białek jajek (około 210 g)
• szczypta soli
• 300 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki gorącej wody
• 500 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• posiekana czekolada do posypania
• 3. Tort bezowy z pistacjami i borówkami:
• 6 białek jajek
• szczypta soli
• 300 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 100 g posiekanych pistacji
• 250 g mascarpone
• 250 g śmietany kremówki (30%)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka mrożonych owoców leśnych
• skórka z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Pavlova z malinami:
2. Ubij 6 białek jajek, dodaj szczyptę soli i stopniowo dodawaj 300 g drobnego cukru, aż cukier się rozpuści.
3. Dodaj łyżkę soku z cytryny i trochę różowego barwnika spożywczego.
4. Po wymieszaniu, dodaj 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i delikatnie wymieszaj.
5. Wylej masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i formuj w kształt okręgu.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni, zmniejsz temperaturę do 100-110 stopni i piecz przez około 2,5 godziny.
7. Odstaw do wystygnięcia, a następnie przygotuj krem z mascarpone, śmietany i cukru pudru, do którego dodaj rozmrożone maliny.
8. Nałóż krem na schłodzoną bezę i posyp kolejną porcją malin.
9. Pavlova z kawą:
10. Rozpuść 100 g gorzkiej czekolady nad parą, a następnie odstaw.
11. Ubij 6 białek jajek, dodaj 300 g drobnego cukru, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
12. Uformuj bezę w kształt półkuli, polej rozpuszczoną czekoladą i udekoruj.
13. Wymieszaj łyżeczkę kawy rozpuszczalnej z wodą i odstaw do ostygnięcia.
14. Ubij mascarpone z cukrem pudrem i zmrożoną kawą, nałóż na beze i posyp grubo posiekaną czekoladą.
15. Pavlova z pistacjami:
16. Ubij 6 białek jajek, dodaj soli, cukier, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
17. Nałóż masę na blachę, posyp pistacjami i uformuj kształt kopca.
18. Piecz, a następnie zostaw w wyłączonym piekarniku do wystygnięcia.
19. Ubij mascarpone z cukrem i dodaj mieszankę śmietany oraz owoców.
20. Nałóż krem na bezę i posyp owocami.
21. Przygotuj każdą pavlovę zgodnie z powyższymi instrukcjami i ciesz się ich smakiem!