Tortilla z pieczarkami i serem z piekarnika

Tortilla z pieczarkami i serem to pyszne i szybkie danie, które można przygotować w piekarniku. Wystarczy posiekać pieczarki, cebulę i czosnek, podsmażyć je na patelni, a następnie wymieszać z jajkami, serem żółtym i przyprawami. Całość wylać na blaszkę i zapiekać w piekarniku, aż tortilla nabierze złocistego koloru. Idealna propozycja na szybki obiad lub przekąskę.

Składniki

• 400 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• 400 g mięsa mielonego z indyka
• Sól
• Pieprz
• Słodka papryka
• Pół czerwonej papryki
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• Puszka krojonych pomidorów
• Natka pietruszki
• 6 placków tortilli
• 200 g startej mozzarelli
• Olej do smażenia
• Dodatkowa mozzarella do posypania na wierzchu
• Dziękuję, pozdrawiam!

Przygotowanie

1. Podsmażenie pieczarek na oleju aż do całkowitego odparowania wody, doprawienie solą i pieprzem, po czym zdjęcie z patelni.
2. Podsmażenie posiekanej cebuli na tej samej patelni, dodanie mięsa mielonego (np
3. Dodanie pokrojonej w kosteczkę papryki, wcześniej podsmażonych pieczarek, koncentratu pomidorowego i krojonych pomidorów, wszystko razem wymieszanie i duszenie pod przykryciem przez 15 minut.
4. Posypanie farszu posiekaną natką pietruszki i odczekanie, aż przestygnie.
5. Rozłożenie farszu na placki tortilli (6 porcji), posypanie każdego placka startą mozzarellą i zwiniecie.
6. Układanie zrolowanych tortilli na blaszce wysmarowanej olejem, posypanie resztką sera na wierzch.
7. Nagrzanie piekarnika do 180 stopni i pieczenie tortilli przez 20 minut (pierwsze 10 minut pod przykryciem, kolejne 10 minut bez przykrycia do zrumienienia sera).
8. Wyjęcie tortilli z piekarnika i podanie