Sernik z makiem i jabłkami

Sernik z makiem i jabłkami to pyszna i oryginalna wariacja na klasyczny sernik. Połączenie kremowego sera z makową nutą i słodyczą jabłek sprawia, że ten sernik zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Idealny deser na każdą okazję.

Składniki

• 420g maku mielonego
• 2 szklanki gorącego mleka
• 250g miękkiego masła
• 300g cukru pudru
• 6 żółtek
• 1kg startych jabłek (ok. 5 dużych sztuk)
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 białek
• 150g rodzynek
• 100g drobno posiekanych orzechów włoskich
• Olejek zapachowy (opcjonalnie)
• Do polewy:
• 150g czekolady gorzkiej
• 50g miękkiego masła

Przygotowanie

1. Nastawić piekarnik na 180°C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem).
2. Mak suchy mielony zalej 2 niepełnymi szklankami gorącego mleka i odstaw na 30 minut.
3. Jeśli używasz maku normalnego (nie mielonego), zalej go 2 pełnymi szklankami gorącego mleka, odstaw na 1 godzinę, odcedź i zmiel.
4. Zmiksuj miękkie masło z cukrem pudrem oraz twarogiem na puszystą masę.
5. Dodaj po jednym żółtku, ucierając
6. Dodaj 1/2 szklanki kaszy manny wymieszanej z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszaj.
7. Dodaj mak oraz starte jabłka do masy serowej i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
8. Ubij pozostałe 6 białek na sztywno i delikatnie wymieszaj z masą makową.
9. Dodaj namoczone rodzynki i posiekane orzechy, delikatnie wymieszaj.
10. Przełóż masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika.
11. Piecz ciasto przez 45-50 minut, a następnie pozostaw w piekarniku do całkowitego wystudzenia.
12. Rozpuść czekoladę razem z masłem, a następnie polej nią wierzch makowca.
13. Odstaw makowiec, aby polewa zastygła.
14. Następnego dnia odetnij boki makowca i przełóż go na deseczkę.
15. Schłodź makowiec w lodówce lub w chłodnym miejscu.
16. Gotowy makowiec można kroić i podawać