Pieczone bataty z piersią z kurczaka

Pieczone bataty z piersią z kurczaka to pyszne i pożywne danie, które doskonale sprawdzi się na obiad czy kolację. Bataty skrojone na plastry wraz z kawałkami soczystej piersi z kurczaka, przyprawione ziołami i pieczone w piekarniku, tworzą wyjątkowo aromatyczne i smaczne połączenie. Prosty w przygotowaniu przepis, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników zdrowego jedzenia.

Składniki

• 3 filety z kurczaka
• Sól i pieprz
• 800 g ziemniaków
• Rozmaryn
• Papryka
• Olej
• 2 papryki
• 3 jajka
• 200 ml gęstej śmietany
• 1 łyżka mąki
• 200 g sera
• 2 pomidory
• 100 g rukoli
• 2 ogórki
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 awokado
• Garść oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• Czarny pieprz
• Ziarenka sezamu
• Oliwa z oliwek
• Pietruszka

Przygotowanie

1. Ułóż ziemniaki pokrojone w plastry w naczyniu do zapiekania, posyp solą, pieprzem, rozmarynem, papryką i polej oliwą
2. Podgrzej olej na patelni i usmaż filety z kurczaka z obu stron na złoty kolor
3. Po upieczeniu ziemniaków, ułóż usmażone filety kurczaka na ziemniakach.
4. W misce wymieszaj jajka, gęstą śmietanę, mąkę i starty ser
5. Piecz całość przez kolejne 20 minut w temperaturze 200°C/392°F.
6. Przygotuj sałatkę, mieszając rukolę, pokrojone ogórki, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, pokrojone awokado, oliwki, sól, pieprz, ziarenka sezamu oraz polej oliwą z oliwek.
7. Podawaj pieczone bataty z piersią z kurczaka z przygotowaną sałatką.
8. Posyp potrawę drobno posiekaną natką pietruszki przed podaniem