Przepis na carbonare bez smietany

Spaghetti alla carbonara to klasyczne włoskie danie, które przygotowane jest bez dodatku śmietany. Główne składniki to makaron spaghetti, jajka, boczek pancetta, świeżo zmielony pieprz i parmezan. Danie jest proste w przygotowaniu i idealne na szybki obiad czy kolację.

Składniki

• 400g makaronu spaghetti
• 150g sera pecorino romano lub Grana Padano
• 2 jajka
• 150g boczku wędzonego
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

1. Pokroić boczek wędzony na kostkę i podsmażyć go na suchej patelni do momentu, aż się wytopi.
2. Nastawić wodę w garnku do ugotowania makaronu.
3. W miseczce rozbić jajka, dodać połowę startego sera, trochę pieprzu i wszystko dobrze wymieszać.
4. Gotować makaron w osolonej wodzie.
5. Do wytopionego boczku dodać ugotowany makaron i wymieszać.
6. Zdjąć patelnię z ognia i dodać do niej mieszankę jajek, sera i pieprzu
7. Podawać danie posypane startym serem i pieprzem.