Risotto z grzybami i kurczakiem

Risotto z grzybami i kurczakiem to aromatyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Risotto przygotowuje się z użyciem ryżu arborio, który absorbując bulion z warzyw i białego wina, staje się soczyście kremowy. Dodatek grzybów i kurczaka nadaje daniu wyrazistego i bogatego smaku, idealnego na obiad lub kolację.

Składniki

• 300g ryżu arborio
• 500g kurczaka
• 200g świeżych grzybów (np. pieczarek, podgrzybków)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 l bulionu warzywnego
• 100ml białego wina
• 50g masła
• 50g startego parmezanu
• Sól
• Pieprz
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki.
2. Oczyść i pokrój grzyby.
3. Rozgrzej bulion warzywny w garnku.
4. Podsmaż kurczaka na rozgrzanym oleju aż będzie lekko zrumieniony, następnie odłóż na bok.
5. W tym samym garnku podsmaż grzyby aż będą miękkie.
6. Dodaj do grzybów posiekany czosnek i natkę pietruszki, chwilę podsmaż.
7. Wsyp ryż i smaż go przez chwilę, mieszając.
8. Zmniejsz ogień i zacznij stopniowo dodawać gorący bulion, gotując ryż na małym ogniu i mieszając od czasu do czasu.
9. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj wcześniej podsmażonego kurczaka.
10. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie innymi przyprawami wg uznania.
11. Posyp startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki przed podaniem.