Ciasto Stefanki z mlekiem w proszku

Ciasto Stefanki z mlekiem w proszku to pyszny i puszysty deser, który zachwyca swoim delikatnym smakiem i konsystencją. Przygotowanie tego ciasta jest proste i nie wymaga dużego nakładu pracy. Mleko w proszku nadaje ciastu wyjątkowego aromatu i sprawia, że staje się bardzo kruche. To doskonała propozycja na słodką przekąskę do kawy lub herbaty, która z pewnością zadowoli podniebienia wszystkich łasuchów.

Składniki

• 1 kg sera sernikowego
• 6 jajek (żółtka)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 budynie śmietankowe z cukrem
• 3/4 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mleka w proszku
• 6 białek
• szczypta soli
• szklanka cukru
• 36 herbatników
• 200 g czekolady mlecznej
• 100 ml śmietanki kremówki (30%)
• 100 g białej czekolady
• 50 ml śmietanki kremówki (30%)

Przygotowanie

1. Przygotuj blaszkę o wymiarach 36 na 25 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Na spodzie blaszki ułóż warstwę herbatników.
3. Masę serową rozpocznij od umieszczenia w misie robota 1 kg sera sernikowego, 6 żółtek, 2 łyżeczek cukru waniliowego, 2 budyni śmietankowych z cukrem.
4. Miksuj składniki na gładką masę.
5. Dodaj 3/4 szklanki oleju, następnie powoli wsyp 1,5 szklanki mleka w proszku, kontynuując miksowanie.
6. W osobnej misce ubij 6 białek ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo szklankę cukru.
7. Po ubiciu piany dodawaj ją do masy serowej, na przemian z 1,5 szklankami zimnego mleka, mieszając delikatnie łyżką.
8. Przelej gotową masę do blaszki na herbatniki i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
9. Piecz sernik przez godzinę, przykrywając go na ostatnie 10 minut papierem do pieczenia.
10. Po upieczeniu sernika, studź go w otwartym piekarniku.
11. Przygotuj polewę: rozpuść 200 g czekolady mlecznej siekając ją i mieszając z 100 ml śmietanki 30% kremówki
12. Rozpuszczoną czekoladą polej sernik.
13. Opcjonalnie przygotuj drugą polewę z białej czekolady: rozpuść 100 g białej czekolady w 50 ml śmietanki 30% kremówki w mikrofali, a następnie polej nią sernik.
14. Schładzając sernik w lodówce przez całą noc.
15. Gotowy sernik możesz kroić i podawać