Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką to pyszna i aromatyczna kombinacja miękkiego, puszystego ciasta drożdżowego, słodkich truskawek i chrupiącej kruszonki. Ten słodki wypiek doskonale sprawdza się na letnie popołudnia czy jako deser na rodzinne spotkania. Smak truskawek doskonale komponuje się z delikatną kruszonką, tworząc niezwykle apetyczne i zachęcające do podjadania połączenie.

Składniki

• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 3 żółtka
• pół szklanki cukru
• pół szklanki ciepłego mleka
• 100 g roztopionego i przestudzonego masła
• pół kilograma mąki pszennej
• 300 g truskawek
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• Na kruszonkę:
• 50 g mąki pszennej
• 25 g cukru
• 25 g masła
• Dodatkowo:
• jajko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
• cukier puder do posypania gotowych bułeczek (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotowanie rozczynu:
2. W miseczce wymieszaj pół szklanki letniego mleka, 30 g drożdży, 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę mąki pszennej.
3. Odstaw mieszankę do wyrośnięcia na około 10 minut.
4. Przygotowanie ciasta:
5. W dużej misce wymieszaj 3 żółtka z pół szklanki cukru.
6. Dodaj pozostałe pół szklanki ciepłego mleka, wyrośnięty rozczyn, 100 g roztopionego i przestudzonego masła oraz pół kilograma mąki pszennej.
7. Wyrob ciasto drewnianą łyżką lub ręcznie, dodając stopniowo mąkę.
8. Wyrośnięcie ciasta:
9. Odstaw ciasto do wyrośnięcia, przykryte ściereczką, aż podwoi swoją objętość (około 45 minut).
10. Formowanie bułeczek:
11. Po wyrośnięciu ciasta wyłóż je na blat i podziel na 16 równych części.
12. Rozpłaszcz każdą część ciasta w dłoniach.
13. Nałóż nadzienie z truskawek, które wcześniej pokroiłeś na ćwiartki i wymieszałeś z mąką ziemniaczaną.
14. Zlep ciasto w kształt pieroga, formując podłużną bułeczkę.
15. Drugie wyrośnięcie:
16. Układaj bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
17. Odstaw na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
18. Pieczenie:
19. Nagrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół bez termoobiegu).
20. Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj bułeczki rozmąconym jajkiem i posyp kruszonką.
21. Piecz około 20 minut, aż bułeczki się zarumienią.
22. Podanie i dekoracja:
23. Po upieczeniu, możesz polukrować bułeczki lub posypać je cukrem pudrem.
24. Smacznego!