Przepis na chałkę z kruszonką

Chałka z kruszonką to tradycyjne wypieki, które zachwycają swoim delikatnym smakiem i puszystą konsystencją. Przygotowanie ciasta wymaga umiejętności i cierpliwości, ale efekt końcowy wart jest zachodu. Chałkę z kruszonką można podawać na wiele sposobów - zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek, zawsze sprawiając radość swoim domownikom.

Składniki

• 20 g drożdży świeżych
• 150 ml ciepłego mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 380 g mąki pszennej
• 30 ml roztopionego masła
• 90 g cukru
• 1 jajko
• szczypta soli
• 25 g masła (do kruszonki)
• 50 g cukru pudru (do kruszonki)
• 1 łyżka mąki pszennej (do kruszonki)
• Dodatkowo: 1 jajko (do smarowania ciasta)

Przygotowanie

1. Przygotuj zaczyn:
2. Zetrzyj 20 g świeżych drożdży do miski.
3. Dodaj 1 łyżkę mąki pszennej i 1 łyżeczkę cukru.
4. Dolej 150 ml ciepłego mleka (30-35°C).
5. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na 15 minut.
6. Przygotuj ciasto chałki:
7. Dodaj do zaczynu 90 g cukru, 1 jajko, 380 g mąki pszennej, szczyptę soli oraz 30 ml roztopionego i wystudzonego masła.
8. Wymieszaj łyżką drewnianą, a następnie zagnieć ręcznie.
9. Zawij ciasto, umieść je w misce posypanej mąką, przykryj i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
10. Przygotuj kruszonkę:
11. W rondelku rozpuść 25 g masła.
12. Dodaj 50 g cukru pudru i 1 łyżkę mąki pszennej.
13. Mieszaj, aż powstanie grudek.
14. Odstaw na bok.
15. Formowanie chałki:
16. Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 3 części.
17. Wałkuj każdą część na długość około 45 cm.
18. Zawiń warkocz, formując chałkę.
19. Pieczenie:
20. Umieść chałkę w formie o wymiarach 12x35 cm wysmarowanej margaryną.
21. Odstaw na 15-30 minut, aż podwoi swoją objętość.
22. Posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp przygotowaną wcześniej kruszonką.
23. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C z grzałkami góra i dół przez około 30 minut.
24. Wykałaczki:
25. Po upieczeniu, wyjmij chałkę z piekarnika i poddaj delikatnemu schłodzeniu przed wyjęciem z formy.
26. Smacznego!