Placek z borówkami i mascarpone

Placek z borówkami i mascarpone to pyszna i łatwa do przygotowania słodka przekąska. Delikatne ciasto z dodatkiem soku z cytryny i skórki pomarańczy jest idealnie uzupełnione kremowym mascarpone, a wszystko to udekorowane świeżymi borówkami. Po upieczeniu placek ma chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze, które rozpływa się w ustach, tworząc doskonałe połączenie smaków. Idealny na letnie popołudnia lub jako deser na specjalne okazje.

Składniki

• jagody
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• mąka (około 2-2,5 szklanki)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej
• esencja waniliowa

Przygotowanie

1. Umieść jagody w misce, posyp je 2 łyżkami mąki pszennej, delikatnie wymieszaj i odłóż.
2. Wymieszaj 4 jajka mikserem, stopniowo dodawaj 3/4 szklanki cukru, ubijając na wysokich obrotach przez około 10 minut.
3. Dodaj esencję waniliową i cienkim strumieniem wlej pół szklanki oleju, miksując tylko do połączenia składników.
4. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę (1 szklanka w kilku partiach), 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, delikatnie mieszając, aby nie było grudek.
5. Nagrzej piekarnik do 170 stopni C.
6. Dodaj owoce do masy ciasta, delikatnie wymieszaj.
7. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Posyp wierzch ciasta pozostałymi owocami.
9. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez około 45-60 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
10. Po upieczeniu wystudź ciasto, posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.
11. Gotowe ciasto jest wilgotne i owocowe