Muffiny z płatków owsianych bez mąki

Muffiny z płatków owsianych bez mąki to łatwy do przygotowania i zdrowy przepis. Idealne jako szybkie śniadanie lub przekąska. Zamiast mąki użyto płatków owsianych, co nadaje muffinom lekkości i chrupkości. Dodatek owoców lub orzechów sprawia, że stają się one aromatyczne i pełne smaku. Doskonała propozycja dla osób szukających alternatywy dla tradycyjnych muffinów.

Składniki

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/3 kubka mąki kukurydzianej
• 1/3 kubka mąki ryżowej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 łyżka cynamonu
• jabłka (ilość nieokreślona, sugeruję 2-3 średniej wielkości)
• cukier puder (do posypania)
• Dziękuję za przepis na bezglutenowe babeczki bananowe!

Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Przygotować foremki muffin, lekko je natłuścić.
3. W misce blendera umieścić dojrzałe banany i rozdrobnić na jednolitą masę.
4. Dodać jajka i ekstrakt waniliowy, ponownie zmiksować.
5. W osobnej misce wymieszać mąkę kukurydzianą, mąkę ryżową, proszek do pieczenia i cynamon.
6. Stopniowo dodawać składniki suche do mokrych, mieszając, aż do połączenia.
7. Ciasto powinno mieć dość rzadką konsystencję.
8. Napełnić foremki muffin ciastem.
9. Obrać jabłka i zetrzeć na dużych oczkach.
10. Posypać starte jabłka na wierzch babeczek.
11. Piec przez około 25 minut, aż muffiny będą złociste.
12. Pozostawić babeczki w blaszce do całkowitego wystudzenia.
13. Opcjonalnie posypać cukrem pudrem przed podaniem.
14. Gotowe babeczki są bezglutenowe i gotowe do podania!