Muffiny bananowe z płatkami owsianymi

Muffiny bananowe z płatkami owsianymi to pyszna i zdrowa przekąska, którą można szybko i łatwo przygotować. Rozdrobnione banany nadają muffinom wilgotność i słodycz, a dodatek płatków owsianych sprawia, że są bardziej pożywne i sycące. Doskonałe na śniadanie czy jako zdrowa przekąska w ciągu dnia.

Składniki

• 130 gramów mąki pszennej
• 80 gramów płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 banany
• 3 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 60 mililitrów mleka migdałowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• Krem:
• 300 gramów mascarpone
• 3 łyżki cukru muscovado
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka miodu
• Do udekorowania:
• Orzechy
• Dziękuję za dostarczenie listy składników!

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: 130g mąki pszennej, 80g płatków owsianych, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody, 1 łyżeczkę cynamonu, 2 banana, 3 łyżki masła orzechowego, 2 łyżki miodu, 3 łyżki jogurtu greckiego, 60ml mleka migdałowego, 1 jajko, 1 łyżeczkę olejku waniliowego, 300g mascarpone, 3 łyżki cukru muscovado.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę pszenną, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
3. W drugiej misce rozgnieć banany widelcem, dodaj masło orzechowe, miód, jogurt grecki, mleko migdałowe, jajko i olejek waniliowy
4. Połącz zawartość obu misek, czyli dodaj masę bananową do suchych składników i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
5. Nakładaj ciasto do foremek na muffiny i włóż do nagrzanego piekarnika nagrzanego do 190°C na około 15 minut.
6. W międzyczasie przygotuj krem: w misce wymieszaj mascarpone, cukier muscovado, masło orzechowe i miód, aż uzyskasz gładką masę.
7. Po upieczeniu muffinów wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostudzenia.
8. Dekoruj muffiny przygotowanym wcześniej kremem mascarpone, posyp orzechami.
9. Smacznego!