Jak zrobić masę orzechową do ciasta drożdżowego

Masa orzechowa to smakowita i aromatyczna masa, która doskonale komponuje się z ciastem drożdżowym. Jej przygotowanie jest proste - wystarczy połączyć posiekane orzechy włoskie z cukrem, cynamonem i rozpuszczonym masłem. Gotową masę można wykorzystać do nadziewania bułek, drożdżówek czy chałki, dodając im wyjątkowego smaku i chrupiącej konsystencji.

Składniki

• 600 g mąki
• 400 ml ciepłego mleka
• 4 łyżki cukru
• 8 g suchych drożdży
• 2 jajka
• 80 ml oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 10 g proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu 9%
• 100 g mąki (dodatkowo)
• 50 g masła
• sezam do posypania
• wypełnienie do wyboru: dżem, gotowane mleko skondensowane, pasta czekoladowa, twarożek

Przygotowanie

1. Przesiać przez sito 600 g mąki do dużej misy.
2. Dodać 400 ml ciepłego mleka, 4 łyżki cukru, 8 g suchych drożdży do mąki.
3. Dobrze wymieszać składniki.
4. Dodać 2 jajka, 80 ml oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki soli, 10 g proszku do pieczenia do miski z mąką.
5. Ponownie dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
6. Dodać 1 łyżkę 9% octu do ciasta i ponownie wymieszać.
7. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodać kolejne 100 g mąki.
8. Połóż ciasto na stolnicy.
9. Dodać 50 g masła i zagnieść ciasto.
10. Nasmarować miskę olejem roślinnym i włożyć do niej zagniecione ciasto.
11. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut do podwojenia objętości.
12. Po wyrośnięciu ciasta podzielić je na dwie części.
13. Każdą z części podzielić na 8 równych kawałków i uformować z nich kulki.
14. Ułożyć kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
15. Pozostawić na kolejne 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
16. Oddzielić żółtko od białka i dodać 2 łyżeczki mleka do żółtka.
17. Posmarować wierzch kulki mieszanką żółtka i mleka, posypać sezamem.
18. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut.
19. Po upieczeniu całkowicie ostudzić.
20. Wypełnić ciasto dowolnym dodatkiem jak dżem, gotowane mleko skondensowane, pasta czekoladowa, twarożek.
21. Smacznego!