Ciasto ze śliwkami na kefirze

Ciasto ze śliwkami na kefirze to pyszna i wilgotna wypieka, idealna na letnie popołudnie. Soczyste śliwki dodają słodyczy i kwaśności, które świetnie komponują się z delikatną konsystencją ciasta. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwycający - polecam każdemu miłośnikowi domowego wypieku!

Składniki

• 100 g mąki dowolnego typu
• 50 g cukru
• 50 g miękkiego masła
• 3 pełne szklanki mąki pszennej (typ 500-550)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• cukier waniliowy lub wanilinowy (według uznania)
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka (250 ml) maślanki, kefiru lub jogurtu
• 80 g rozpuszczonego masła
• 600-700 g śliwek (ewentualnie inne owoce w mniejszej ilości, np. maliny, truskawki, jabłka)
• cukier puder do posypania na wierzchu
• Dodatkowe składniki do smaku:
• Cynamon
• Gałka muszkatołowa
• Skórka z cytryny
• Przepis:
• 1. Przygotować kruszonkę przez wymieszanie 100 g mąki, 50 g cukru i 50 g miękkiego masła, aż powstaną grudki.
• 2. W dużej misce wymieszać 3 pełne szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 3. Dodać 4 jajka, 1/2 szklanki cukru, cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy, i 1 szklankę maślanki. Delikatnie wymieszać.
• 4. Dodać 80 g rozpuszczonego masła i kontynuować mieszanie.
• 5. Przełożyć ciasto do przygotowanej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
• 6. Na wierzchu ułożyć śliwki lub inne owoce.
• 7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) lub 170°C (z termoobiegiem) przez około 60 minut.
• 8. Po upieczeniu, pozostawić ciasto na blaszce do przestygnięcia, a następnie posypać cukrem pudrem przed podaniem.
• Smacznego!

Przygotowanie

1. Przygotuj kruszonkę: W misce wymieszaj 100 g mąki, 50 g cukru i 50 g miękkiego masła, rozgniatając składniki palcami aż do uzyskania grudek.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) lub 170°C (z termoobiegiem).
3. W dużej misce wymieszaj 3 pełne szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz dodaj 4 jajka w rozmiarze L.
4. Dodaj 1/2 szklanki cukru, cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy, oraz 1 szklankę maślanki, kefiru lub jogurtu
5. Dodaj 80 g rozpuszczonego masła i szybko wymieszaj całość, unikając zakalca
6. Przełóż ciasto do blaszki o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
7. Na wierzchu ciasta ułóż 600-700 g śliwek lub inne owoce, unikając zbyt soczystych owoców.
8. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut na drugim poziomie od dołu
9. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na 5-10 minut, aby przestygło.
10. Opcjonalnie posyp wierzch ciasta cukrem pudrem przed podaniem