Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką siostry Anastazji

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką siostry Anastazji to tradycyjny przepis na delikatne i aromatyczne ciasto, które idealnie nadaje się na letnie popołudnia przy filiżance herbaty. Wystarczy przygotować ciasto drożdżowe z dodatkiem jogurtu, ułożyć na nim śliwki, a na koniec posypać całość chrupiącą kruszonką. Efekt? Pyszne i domowe ciasto, które zniknie z talerza w mgnieniu oka.

Składniki

• 25g świeżych drożdży lub 1 opakowanie (7g) drożdży suszonych
• 1 łyżeczka cukru
• ⅓ szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki
• 500g mąki pszennej typu 550
• 1 szklanka ciepłego mleka
• ½ szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki soli
• 100g rozpuszczonego i przestudzonego masła
• mrożone owoce (np. maliny)
• mleko do posmarowania wierzchu
• płatki migdałów do posypania wierzchu
• cukier puder do posypania po upieczeniu

Przygotowanie

1. Rozczyn:
2. Rozpuścić 25 g świeżych drożdży w 1 łyżeczce cukru w ⅓ szklanki ciepłego mleka.
3. Dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
4. Ciasto:
5. Do misy miksera dodać 500 g mąki pszennej typu 550.
6. Dodać rozczyn, 1 szklankę ciepłego mleka (obróconego o ilość użytego do rozczynu), ½ szklanki cukru, cukier waniliowy, 1 jajko i ¼ łyżeczki soli.
7. Miksować przez 3-4 minuty.
8. Dodać rozpuszczone i przestudzone masło (100 g) i wyrabiać przez kolejne 10 minut.
9. Wyrośnięcie:
10. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę, półtorej, aż podwoi objętość.
11. Formowanie:
12. Ciasto podzielić na 12 części.
13. Każdą część podsypać mąką, dodawać ⅓ łyżeczki cukru i 2-3 mrożone maliny.
14. Uformować bułeczki i ułożyć na blaszce.
15. Drugie wyrośnięcie:
16. Odstawić bułeczki do wyrośnięcia.
17. Pieczenie:
18. Smarować wierzch mlekiem, posypać płatkami migdałów.
19. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) lub 160°C (z termoobiegiem) przez 35-40 minut.
20. Sprawdzić gotowość przez obserwację koloru skórki na wierzchu.
21. Dekoracja:
22. Posypać wierzch upieczonego ciasta cukrem pudrem.
23. Gotowe! Smacznego!