Ciasto drożdżowe Ewy Wachowicz

Ciasto drożdżowe Ewy Wachowicz to tradycyjne i pyszne ciasto, które zawsze się udaje. Jest puszyste i miękkie, idealne na śniadanie lub podwieczorek. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyci nie tylko miłośników słodkości. Pokochasz to ciasto za jego aromatyczny smak i delikatną konsystencję.

Składniki

• 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie (7 g) drożdży suszonych
• 1 łyżeczka cukru
• ⅓ szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki
• Na ciasto:
• 500 g mąki pszennej typu 550 (około trzy pełne szklanki)
• 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
• ½ szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1 jajko
• rozczyn z drożdży
• ¼ łyżeczki soli
• 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
• Do nadzienia:
• cukier do posypania (około 12 łyżeczek)
• mrożone maliny (ok. 24-36 malin)
• Do posypania:
• mleko
• płatki migdałów
• Opcjonalnie:
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Rozczyn:
2. Rozpuść 25 g świeżych drożdży w ⅓ szklanki ciepłego mleka z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki.
3. Odstaw na 10 minut, aż rośnie.
4. Ciasto:
5. W misie miksera umieść 500 g mąki pszennej typu 550.
6. Dodaj 1 szklankę ciepłego mleka (minus ilość zużytego do rozczynu), ½ szklanki cukru, cukier waniliowy, 1 jajko i rozczyn.
7. Dodaj ¼ łyżeczki soli.
8. Miksuj składniki przez 3-4 minuty.
9. Dodaj 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła, kontynuuj wyrabianie przez kolejne 10 minut.
10. Wyrośnięcie ciasta:
11. Odstaw ciasto na godzinę półtorej do wyrośnięcia.
12. Podwojenie objętości oznacza gotowość ciasta.
13. Dzielenie ciasta:
14. Wyłóż wyrośnięte ciasto na stolnicę, podziel na 12 części.
15. W środek każdej części wsyp ⅓ łyżeczki cukru i dodaj 2-3 mrożone maliny.
16. Zlep części, nadając okrągły kształt.
17. Pieczenie:
18. Układaj bułeczki na blaszce wyłożonej papierem.
19. Pozwól ciastu ponownie wyrośnie i zacznie się łączyć.
20. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st.C (z termoobiegiem lub bez) przez 35-40 minut.
21. Wykańczanie:
22. Po upieczeniu, studź bułeczki.
23. Posyp cukrem pudrem.
24. Smacznego!