Biszkopt z kremem budyniowym i dżemem czarnej porzeczki

Biszkopt z kremem budyniowym i dżemem czarnej porzeczki to pyszne i efektowne ciasto, które świetnie sprawdzi się na przyjęciach i uroczystościach. Biszkopt jest lekki i puszysty, a krem budyniowy w połączeniu z dżemem czarnej porzeczki dodaje mu słodko-kwaskowatego smaku. Można też udekorować go świeżymi owocami lub bitą śmietaną. To doskonała propozycja dla miłośników słodkości.

Składniki

• 150 g oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 125 ml wody
• 80 g cukru
• 30 g kakao
• 5 białek
• 100 g cukru
• 5 żółtek
• 225 g mąki pszennej typ 450
• 5 g proszku do pieczenia
• 3 g sody
• 125 ml soku z czarnej porzeczki
• 20 g żelatyny
• 2 x 150 g serków homogenizowanych waniliowych
• 1 litr śmietanki 30%
• 3-4 pełne łyżki cukru pudru
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• dżem z czarnej porzeczki (ok. 600-640 g)
• sok z cytryny
• sól
• cukier

Przygotowanie

1. W rondlu podgrzej 3/4 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego, pół szklanki wody, 1/3 szklanki cukru i 3 pełne łyżki kakao na małym ogniu, aż cukier się rozpuści
2. Ubij 5 białek z szczyptą soli na sztywno, dodając po jednej łyżce pół szklanki cukru
3. Połącz 1,5 szklanki mąki pszenej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 niepełną łyżeczkę sody
4. Wylej ciasto do przygotowanej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia
5. Przygotuj poncz z 1/2 szklanki soku z czarnej porzeczki, 1/2 szklanki wody, 3-4 łyżek soku z cytryny
6. Rozpuść 4 łyżeczki żelatyny w 1/3 szklanki gorącej wody
7. Ubij 1 litr schłodzonej śmietanki 30% z cukrem pudrem
8. Nasącz pierwszy blat ciasta ponczem, połóż dżem z czarnej porzeczki, połowę kremu
9. Posyp powierzchnię startą czekoladą mleczną i gorzką
10. Gotowe ciasto najlepiej schłodzić przez całą noc przed podaniem