Prosty przepis na ketchup z pomidorów i papryki

Pikantny ketchup z pomidorów i papryki to prosty w przygotowaniu sos o intensywnym smaku i aromacie. Kombinacja pomidorów i papryki dodaje dymnego i lekko pikantnego posmaku, idealnego do grillowanych potraw, frytek czy kanapek. Można go również przechowywać w słoiku, aby mieć zawsze pod ręką domowej roboty ketchup.

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula, posiekana
• 1 jalapeno papryczka, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 794g pomidorów pokrojonych w kostkę z ich sokiem
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 1/3 szklanki octu jabłkowego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy
• 1/4 łyżeczki mielonego goździka
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
• Sól, do smaku

Przygotowanie

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj łyżkę oliwy z oliwek.
2. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę chilli (np
3. Dodaj 3 ząbki czosnku i smaż przez dodatkowe 30 sekund 1 minutę.
4. Dodaj 28 uncji pokrojonych pomidorów wraz z sokiem (możesz użyć pomidorów z puszki lub świeżych).
5. Dodaj 1/3 filiżanki brązowego cukru, 1/3 filiżanki octu jabłkowego, 3 łyżki pasty pomidorowej i kilka łyżek sosu Worcestershire.
6. Dodaj przyprawy, takie jak 1/2 łyżeczki chili, 1/2 łyżeczki gorczycy w proszku, 1/4 łyżeczki goździków, 1/4 łyżeczki ziela angielskiego i 1/8 łyżeczki pieprzu
7. Zamieszaj wszystko razem i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut godzinę.
8. Po tym czasie, przestaw ketchup do blendera lub robot kuchenny i zmiksuj na gładką masę.
9. Przecedź masę przez sitko, aby uzyskać dodatkowo gładki ketchup.
10. Wypróbuj i dostosuj przyprawy lub konsystencję według własnych preferencji.
11. Przelej ketchup do butelek lub słoików i przechowuj w lodówce.
12. Smacznego!