Tarta z żurawiną i białą czekoladą

Tarta z żurawiną i białą czekoladą to wyjątkowo smakowity deser, który idealnie łączy słodycz białej czekolady z lekko kwaśnymi żurawinami. Kruchy spód tarty wzbogacony o aromat wanilii zestawia się doskonale z delikatnym nadzieniem i lekko kwaśnym owocem, tworząc idealną równowagę smaków. Serwowana schłodzona, ta tarta z pewnością stanie się ulubionym deserem każdego miłośnika słodyczy.

Składniki

• ½ cup (110g) masła bez soli, w temperaturze pokojowej
• ¼ szklanki (30g) cukru pudru
• 1/4 łyżeczki (1g) soli
• 1 jajko
• 1/2 szklanki (50g) mielonych migdałów (mąka migdałowa)
• 1 1/4 szklanki (160g) mąki pszennej
• 10 uncji (300g) żurawiny, świeżej lub mrożonej
• 1/3 szklanki (70g) cukru
• 2 łyżki (30ml) soku z pomarańczy
• skórka z pomarańczy
• 1.5 uncji (45g) białej czekolady
• 1 łyżka (14 ml) oleju roślinnego
• 2 łyżki (20g) migdałów, posiekanych
• 6 uncji (180g) białej czekolady
• 1/4 szklanki (60g) śmietany kremówki
• czerwone porzeczki
• cukierkowana żurawina
• laski cynamonu
• cukier puder

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj masło, cukier puder i sól na gładką i kremową masę.
2. Dodaj jajko i kontynuuj mieszanie aż do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Dodaj mielone migdały (mąkę migdałową) i mąkę pszenną, wymieszaj delikatnie do połączenia składników
4. Uformuj ciasto w kulę, zawieść w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
5. W rondlu wymieszaj żurawiny, cukier, sok pomarańczowy i zagotuj na średnim ogniu, mieszając często
6. Rozwałkuj ciasto na większy krąg niż forma do tarty (około 20-23 cm), wyłóż nim dno i brzegi formy
7. Nakłuj ciasto widelcem, ułóż papier pergaminowy i obciąż ciasto (np
8. Roztop białą czekoladę z olejem na wolnym ogniu, polej ciasto i posyp posiekanymi migdałami
9. Na schłodzonym cieście rozłóż sos żurawinowy.
10. Przygotuj polewę czekoladową: roztop białą czekoladę wraz z śmietaną na kąpieli wodnej, delikatnie wymieszaj i polej nią warstwę żurawinową.
11. Schłodź tartę przez co najmniej 2 godziny.
12. Przed podaniem udekoruj tartę czerwonymi porzeczkami, cukrowanymi żurawinami, cynamonem, lukrem pudrem i laskami cynamonowymi