Szarlotka z bezą i kruszonką

Szarlotka z bezą i kruszonką to pyszne połączenie tradycyjnego jabłkowego smaku szarlotki z lekką pianką bezową na wierzchu oraz chrupiącą kruszonką. To oryginalna wersja popularnego ciasta, która zaskoczy Twoich gości swoim wyjątkowym smakiem i teksturą.

Składniki

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki cukru pudru
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 200 g masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 2-3 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
• Sok z 1 cytryny
• Około 4 jabłka
• Około 4 brzoskwinie
• Szczypta soli
• Cynamon (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotuj owoce:
2. Obrane jabłka i brzoskwinie kroimy na małe kawałki, usuwając gniazda nasienne z jabłek.
3. Podsmażaj przez 5-10 minut, dodając budyń i mieszając, aż zgęstnieje.
4. Przygotuj kruche ciasto:
5. Dodaj pokrojone masło i 5 żółtek, zagnieć ręcznie lub za pomocą miksera, aż składniki się połączą i uzyskasz kruszonkę.
6. Wysyp 3/4 kruszonki do formy wyłożonej papierem do pieczenia, rozprowadź równomiernie i delikatnie dociskając.
7. Przygotuj bezę:
8. W misie miksera ubij białka z szczyptą soli na sztywną masę.
9. Stopniowo dodawaj szklankę cukru, miksując na wysokich obrotach przez 5-10 minut, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
10. Dodaj budyniu oraz sok z cytryny, miksuj na małych obrotach.
11. Składanie ciasta:
12. Na kruchym cieście rozłóż podprażone owoce, następnie wyłóż ubitą pianę z białek.
13. Posyp resztą kruszonki na wierzch.
14. Pieczenie:
15. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
16. Piecz około 40-45 minut, z opcją zmniejszenia temperatury na koniec pieczenia, aby uniknąć przypalenia wierzchu.
17. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź i podawaj.
18. Smacznego!