Sernik ze śliwkami i kruszonką

Sernik ze śliwkami i kruszonką to pyszne i aromatyczne połączenie tradycyjnego sernika z dodatkiem soczystych śliwek oraz chrupiącej kruszonki. Delikatna i kremowa masa sera doskonale komponuje się z słodyczą owoców i chrupkością kruszonki, tworząc wyjątkowy smakowy i teksturalny kontrast. To doskonały deser na każdą okazję, który zachwyci wszystkich miłośników serników i świątecznych smaków.

Składniki

• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 500-550 (około 130 g)
• 150 g miękkiego masła
• 2 pełne łyżki cukru pudru (około 40 g)
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 5 g)
• 9 białek
• 1 szklanka cukru (około 200 g)
• 1 kg sera sernikowego
• 2 serki typu Danio waniliowe (260 g)
• 6 żółtek
• 2 cukry waniliowe
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (łącznie 120 g)
• 1,5 szklanki mleka (375 ml)
• 3/4 szklanki oleju (około 160 g)
• Dodatkowo:
• Ekstrakt waniliowy
• Rant do formy
• Papier do pieczenia
• *Uwaga: ilości zostały dostosowane, gdy ilość składników nie była dokładnie określona

Przygotowanie

1. Przygotowanie spodu:
2. W misce wymieszaj 3/4 szklanki mąki pszennej, 150 g miękkiego masła, 2 pełne łyżki cukru pudru, 3 żółtka, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
3. Wyłóż gotowe ciasto na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia.
4. Wyrównaj ciasto, aby utworzyło równy spód.
5. Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) lub 160°C (z termoobiegiem) przez 15-20 minut, aż będzie złoty.
6. Ubijanie białek:
7. W czystej misie ubijaj 9 białek, stopniowo dodając 1 szklankę cukru.
8. Kontynuuj ubijanie mikserem planetarnym przez około 7-8 minut lub ręcznym przez 10-12 minut, aż piana będzie sztywna.
9. Przygotowanie masy serowej:
10. W dużej misce wymieszaj 1 kg sera sernikowego, 2 serki typu danio waniliowe, 6 żółtek, 2 cukry waniliowe, 3 budynie, 1,5 szklanki mleka, 3/4 szklanki oleju.
11. Wymieszaj wszystko trzepaczką lub szpatułką, a następnie dodaj do ubitych białek.
12. Delikatnie wymieszaj składniki, aby połączyć je z pianą, aż masa będzie puszysta.
13. Pieczenie:
14. Przelej masę do wysokiej formy blaszki.
15. Wyrównaj masę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (bez termoobiegu) lub 150°C (z termoobiegiem).
16. Piecz sernik przez 50-60 minut, aż wierzch będzie lekko złoty, a środek trochę płynny i chybotliwy.
17. Wystudzanie:
18. Wyłącz piekarnik po upieczeniu i uchyl lekko drzwi.
19. Pozostaw sernik do wystygnięcia w piekarniku przez 30-40 minut, a następnie wyprowadź na blat do całkowitego ostygnięcia.
20. Podanie:
21. Ostrym nożem oddziel brzegi sernika od rantu, zdejmij z formy.
22. Pokrój sernik i podawaj.
23. Smacznego!