Sernik na święta Bożego Narodzenia

Sernik na święta Bożego Narodzenia to tradycyjne i aromatyczne ciasto, które doskonale sprawdzi się na świątecznym stole. Z pysznym serowym nadzieniem, delikatną konsystencją i chrupiącą spodem stanowi idealną słodką przekąskę dla całej rodziny podczas świąt.

Składniki

• 3/4 szklanki mąki pszennej (130 g)
• 150 g miękkiego masła
• 2 pełne łyżki cukru pudru (40 g)
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
• 9 białek
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 1 kg sera sernikowego
• 2 serki typu danio waniliowe (260 g)
• 6 żółtek
• 2 cukry waniliowe lub łyżki ekstraktu waniliowego
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (3 x 40 g)
• 1,5 szklanki mleka (375 ml)
• 3/4 szklanki oleju (160 g)

Przygotowanie

1. Przygotowanie spodu:
2. Wymieszaj mąkę, miękkie masło, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia.
3. Wyłóż ciasto na wyłożoną papierem blaszkę i rozprowadź je równomiernie.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut do złotego koloru.
5. Ubijanie piany z białek:
6. Umyj dokładnie misę miksera, aby nie było śladów tłuszczu.
7. Ubij 9 białek, dodaj stopniowo cukier i ubijaj do uzyskania sztywnej piany.
8. Przygotowanie masy serowej:
9. W oddzielnej misie wymieszaj ser sernikowy, serki typu danio waniliowe, żółtka, cukry waniliowe, budyń, mleko i olej.
10. Połącz masę serową z ubitą pianą delikatnie, aby nie stracić objętości piany.
11. Pieczenie sernika:
12. Wlej masę serową na podpieczony spód, wyrównaj i wstaw do piekarnika.
13. Piecz przez 50-60 minut w odpowiednio nagrzanym piekarniku.
14. Po upieczeniu sernika, zostaw go do wystudzenia w piekarniku.
15. Wyjmowanie i podanie:
16. Odstaw sernik na blat, aby całkowicie wystygł.
17. Oddziel brzegi od rantu, zdejmij rant i pokrój sernik.
18. Gotowy sernik serwuj i delektuj się smakiem