Sałatka z makaronem i szpinakiem

Sałatka z makaronem i szpinakiem to proste danie, które idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub pyszna przekąska. Makaron przełamuje szpinakową świeżość, a dodatek pomidorów i sera feta nadaje sałatce wyjątkowego smaku. To szybki i zdrowy sposób na urozmaicenie codziennej diety.

Składniki

• 1 kg świeżego szpinaku
• 5 cebul
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego lub innego tłuszczu
• Sok z połowy cytryny
• Ser żółty do posypania
• Sól
• Dla smaku można dodać także pieprz i gałkę muszkatołową

Przygotowanie

1. Umyj i osusz kilogram liści szpinaku.
2. Pokrój cebulę oraz czosnek.
3. Rozgrzej masło klarowane na patelni.
4. Smaż cebulę aż będzie szklista, dodaj czosnek.
5. Dodaj liście szpinaku
6. Smaż szpinak, sukcesywnie dodając kolejne porcje aż cały zmieści się na patelni
7. Kontynuuj smażenie i dodawanie kolejnych porcji szpinaku, skrapiając je sokiem z cytryny, aż wszystkie liście zmieszczą się na patelni.
8. Dodaj sól do smaku.
9. Przełóż szpinak do naczynia żaroodpornego.
10. Posyp szpinak startym serem żółtym.
11. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około 5 minut, aż ser się roztopi.
12. Wyjmij z piekarnika.
13. Podawaj i ciesz się smaczną sałatką z makaronem i szpinakiem!