Racuchy na zsiadłym mleku z jabłkami

Racuchy na zsiadłym mleku z jabłkami to prosty i smaczny przepis na puszyste placuszki z dodatkiem pokrojonych w kostkę jabłek. Zsiadłe mleko nadaje im lekką kwaśność, a jabłka dodają słodkiego smaku i chrupiącej tekstury. Idealne na szybkie i pyszne śniadanie lub deser.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• pół łyżeczki soli
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2/3 szklanki kefiru, maślanki bądź zsiadłego mleka lekko podgrzanego
• 1 małe jajko
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Do miski wsypujemy 2 szklanki mąki, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3 łyżeczki sody, pół łyżeczki soli, 2 płaskie łyżki cukru.
2. Dodajemy 2/3 szklanki kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka lekko podgrzanego, 1 małe jajko i 2 łyżki oleju do miski z suchymi składnikami.
3. Mieszamy składniki delikatnie, a następnie zagniatamy miękkie ciasto
4. Zagniatać krótko, aż składniki się połączą
5. Gotowe ciasto przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 20 minut.
6. Po 20 minutach ciasto wykładamy na stolnicę posypaną mąką i rozwałkowujemy na grubość ok
7. Szklanką lub wykrawaczką wykrawamy okrągłe racuchy.
8. Racuchy smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju, na bardzo wolnym ogniu, aby dobrze się usmażyły w środku.
9. Zanim położymy racuchy na patelni, lekko je rozpłaszczamy dłońmi.
10. Można również rozwałkować ciasto cieńszej, wówczas racuchy będą niższe, ale usmażą się równie dobrze.
11. Podawaj racuchy na zsiadłym mleku z jabłkami z dżemem, miodem lub nutellą