Przepis na Gulasz z Dzika

Gulasz z dzika to pyszne i sycące danie, które świetnie nadaje się na chłodne dni. Mięso dzika jest duszone w aromatycznej mieszance warzyw, przypraw i bulionu, co nadaje mu głęboki i intensywny smak. Podawany z kluskami lub kaszą, ten gulasz z pewnością zachwyci miłośników dziczyzny i tradycyjnych polskich potraw.

Składniki

• Mięso sarny (udziec, łopatka) około 1 kg
• Czerwone, wytrawne wino do marynaty
• Czosnek
• Goździki
• Cynamon
• Kardamon
• Sól
• Pieprz
• Mąka
• Cebula
• Masło
• Liść laurowy
• Papryka ostra
• Grzyby
• Ziemniaki
• Mąka ziemniaczana
• Jajo
• Natka pietruszki

Przygotowanie

1. Pokrojenie mięsa dziczyzny (np
2. Zabeczenie mięsa poprzez marynowanie w czerwonym, wytrawnym winie, dodając czosnek i goździki
3. Osączenie mięsa z marynaty i przysmażenie na mocno nagrzanym oleju.
4. Dodanie pokrojonej cebuli i zeszklenie jej razem z mięsem.
5. Doprawienie mięsa solą, pieprzem i mąką, aby uzyskać ładną fakturę.
6. Dodanie liścia laurowego, kilku goździków, papryki i ewentualnie cukru do mięsa.
7. Dolażenie marynaty, wina i wody do mięsa w garnku, duszenie na wolnym ogniu przez minimum 1,5 godziny.
8. Dodanie grzybów 20 minut przed końcem duszenia.
9. Przygotowanie klusek do gulaszu: ugotowanie i przeciśnięcie ziemniaków, dodanie soli, mąki ziemniaczanej i jajka, wyrobienie ciasta i uformowanie klusek.
10. Gotowanie klusek w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
11. Przesmażenie pieczarek na osobnej patelni.
12. Podgrzanie klusek na patelni z odrobiną masła i pietruszką.
13. Podanie gulaszu z mięsem dziczyzny i kluskami, posypane natką pietruszki jako dekoracja.