Przepis na babeczki z jagodami

Babeczki z jagodami to idealne rozwiązanie na letnie popołudnie. Puszyste i wilgotne babeczki z dodatkiem świeżych jagód są prawdziwą ucztą dla podniebienia. Prosty przepis na przygotowanie tych pysznych babeczek zachęca do eksperymentowania w kuchni i cieszenia się smakiem sezonowych owoców.

Składniki

• 240 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 115 g masła
• 150 g cukru
• 2 jajka
• Skórka starta z 1 cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 180 ml mleka
• 8 uncji jagód (ok. 225 g)
• Papierowe foremki do muffinów
• Opcjonalnie do posypania muffinów:
• Cukier
• Kruszonka ze 100 g mąki, 100 g cukru, 50 g masła i szczyptą soli

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. W dużej misce połącz suche składniki: 2 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczkę soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
3. W osobnej misce, za pomocą miksera ręcznego lub stojącego, utrzyj pół szklanki masła o temperaturze pokojowej, a następnie dodaj 3/4 szklanki cukru i wymieszaj.
4. Dodaj 2 jajka, jeden po drugim, do masy masła i cukru, mieszając dobrze między dodaniami.
5. Dodaj skórkę z jednej cytryny i kontynuuj mieszanie.
6. Dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
7. Dodaj 3/4 szklanki mleka, stopniowo dodając powoli do masy masłowej, naprzemiennie z dodawaniem mieszanki mąki, i mieszaj na niskich obrotach.
8. Pokryj 240 g świeżych jagód łyżką mąki i delikatnie wymieszaj.
9. Przełóż ciasto do papilotek na muffiny, napełniając je równomiernie do brzegów.
10. Opcjonalnie posyp muffiny cukrem lub dłutem.
11. Upiecz muffiny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż będą napuszone i złociste
12. Podawaj i ciesz się pysznymi muffinami z jagodami!