Pierś z kurczaka w sezamie

Pierś z kurczaka w sezamie to danie proste i szybkie w przygotowaniu, idealne na zdrowy i smaczny obiad. Kurczak jest marynowany w aromatycznych przyprawach, a następnie panierowany w sezamie i smażony na chrupko. Efekt? Soczysta i pyszna pierś z kurczaka, która świetnie komponuje się z warzywami i sałatką.

Składniki

• 4 podudzia z kurczaka bez kości i skóry
• 1 jajko (tylko białko)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka soli
• Pieprz
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki keczupu
• Szczypiorek
• Olej rzepakowy
• Sezam (do posypania)
• Ryż (do podania)

Przygotowanie

1. Oddzielić żółtko od białka jajka.
2. Posiekać drobno 2 ząbki czosnku.
3. W misce przygotować marynatę: dodać białko, posiekany czosnek, 2 łyżeczki sosu sojowego, 1 łyżeczkę soli, pieprz, 1 łyżeczkę sody, 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej i dokładnie wymieszać.
4. Pokroić 4 podudzia z kurczaka bez kości i skóry na mniejsze kawałki, dodać do marynaty i dokładnie wymieszać
5. Przygotować sos: w misce wymieszać 3 łyżki cukru trzcinowego, 2 łyżki miodu, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę octu jabłkowego, 3 łyżki wody, 3 łyżki keczupu.
6. Posiekać szczypiorek.
7. W większej misce wymieszać 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
8. Oprószyć kawałki kurczaka w skrobi ziemniaczanej.
9. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, smażyć kawałki kurczaka przez 8-10 minut, obracając.
10. Odstawić kurczaka na 15 minut do wystudzenia.
11. Ponownie obsmażyć kurczaka na chrupkość.
12. W miseczce rozpuścić 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej w 4 łyżeczkach wody.
13. Na patelni wylać sos, dodać rozpuszczoną skrobię ziemniaczaną i gotować, aż sos zgęstnieje.
14. Dodać usmażonego kurczaka do sosu i dokładnie wymieszać.
15. Podawać kurczaka na ryżu, posypany prażonym sezamem i szczypiorkiem.