Pasztet warzywny z kaszą jaglaną

Pasztet warzywny z kaszą jaglaną to wegetariańska i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego pasztetu mięsnego. W tej wersji dania głównymi składnikami są gotowana kasza jaglana, różnorodne warzywa (np. marchew, cebula, papryka) oraz dodatki takie jak jajka i śmietana. Całość jest aromatycznie przyprawiona i pieczona w formie, a następnie podawana na ciepło lub zimno jako smaczna przekąska lub lekki posiłek.

Składniki

• 100g kaszy jaglanej
• sól
• oliwa
• papryka słodka
• papryka wędzona
• suszony pietruszka
• majeranek
• curry
• tymianek
• 2 puszki białej fasoli
• 1 łodyga selera
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe lub 1 duże cebula
• połowa jabłka (lub 3 suszone śliwki lub garść rodzynek)
• pieczarki
• 3 liście laurowe
• ziele angielskie
• chili flakes
• sos sojowy
• pieprz
• bułka tarta

Przygotowanie

1. Ugotować 100g kaszy jaglanej z odrobiną soli, aż będzie miękka.
2. Odcedzić ugotowaną kaszę i przelać do dużej miski.
3. Dodać oliwę i zblendować, aby ułatwić proces.
4. Dodać przyprawy: słodką paprykę, wędzoną paprykę, łyżeczkę soli, suszone pietruszkę, dużo majeranku, kari, tymianek (według uznania).
5. Dodać 2 puszki białej fasoli, dokładnie spłukać, aby pozbyć się nadmiaru soli.
6. Dodać warzywa: 1 łodygę selera, 2 ząbki czosnku, 2 małe (lub 1 większą) cebulę, pół jabłka (lub 3 suszone śliwki lub garść rodzynek), opcjonalnie pokroić grzyby.
7. Podsmażyć na wolnym ogniu przez 15 minut dodając 3 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki płatków chili.
8. Usunąć liście laurowe i ziele angielskie, przelać wszystko do miski.
9. Dodać 1 łyżkę sosu sojowego, czarny pieprz i zblendować wszystko na gładką masę.
10. Sprawdzić i ewentualnie dodać więcej przypraw.
11. Przełożyć masę do foremki (15x20 cm lub 6x8 cali).
12. Posypać grubą warstwą bułki tartej.
13. Piec w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 200°C.
14. Pozostawić przez co najmniej 3 godziny przed pokrojeniem; najlepiej jest przygotować wieczorem i odstawić na noc do lodówki.
15. Pasztet jest gotowy do spożycia