Makaron z dynią i suszonymi pomidorami

Makaron z dynią i suszonymi pomidorami to smaczne i aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się jako szybki obiad. Dynia dodaje potrawie delikatnego słodkiego smaku, a suszone pomidory nadają intensywnego aromatu. Połączenie tych składników tworzy pyszną kompozycję, którą warto wypróbować. Gotowy makaron można posypać świeżym bazyliowym pesto i parmezanem, aby dodać jeszcze więcej smaku.

Składniki

• Woda
• Orzechy włoskie (ok. 120 g)
• Buraki (1-2 sztuki)
• Ziemniaki (3-4 sztuki)
• Jajka (2 sztuki)
• Olej roślinny (ok. 200 ml)
• Mleko (ok. 100 ml)
• Musztarda (2 łyżeczki)
• Szczypta soli
• Czarny pieprz
• Sok z cytryny
• Filet śledziowy (ok. 200 g)
• Cebula (1 sztuka)

Przygotowanie

1. Ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
2. Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę.
3. Suszone pomidory namoczyć w ciepłej wodzie przez około 10-15 minut, następnie odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.
4. Na patelni rozgrzać olej, dodać dynię i smażyć przez kilka minut aż będzie miękka.
5. Dodać suszone pomidory i smażyć razem przez kolejne 2-3 minuty.
6. W osobnym naczyniu wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, sól, pieprz oraz listki świeżej bazylii.
7. Makaron odcedzić i dodać do patelni z dynią i pomidorami.
8. Całość delikatnie wymieszać, po czym dodać przygotowany sos i dokładnie wymieszać.
9. Podawać posypane startym parmezanem oraz świeżą bazylią