Kruche ciasto z 6 żółtek: przepis krok po kroku

Kruche ciasto z 6 żółtek to prosty i pyszny przepis na delikatne i puszyste ciasto, które doskonale sprawdzi się jako baza dla różnego rodzaju owoców oraz kremów. Dzięki dodatkowi większej ilości żółtek jajek, ciasto jest bardziej wilgotne i niezwykle aromatyczne. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością zachwyci podniebienie każdego smakosza. Gotowe ciasto można również udekorować polewą czekoladową czy kruszonką.

Składniki

• 400 g mąki krupczatki
• 200 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 4 żółtka
• 1,5 kg jabłek (twardych)
• 2 cytryny lub 2 limonki
• 50 g cukru pudru
• 50 g mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

1. Wybierz odpowiednią mąkę krupczatkę, masło, cukier puder i żółtka proporcje to: 400 g mąki, 200 g masła, 100 g cukru pudru i 4 żółtka z 6 żółtek.
2. W misie malaksera umieść mąkę, sól, cukier i zimne masło w kostkach
3. Dodaj żółtka i znowu zmiksuj nożem malaksera, aż składniki się połączą.
4. Wyformuj ciasto kruche, podziel je na 3 części: jeden będzie spodem, drugi brzegami, a trzeci kratką.
5. Wyłóż formę do pieczenia folią spożywczą, nałóż spód ciasta, dodaj brzegi i nakłuj widelec.
6. Włóż ciasto do lodówki na minimum godzinę.
7. Podpiecz ciasto w 180°C przez 15 minut.
8. Przygotuj nadzienie z jabłek: obierz, wydrąż nasiona, pokrój w kostkę i ugotuj z mąką ziemniaczaną, sokiem cytrusowym i cukrem.
9. Na podpieczony spód ciasta nałóż nadzienie z jabłek, udekoruj kratką z pozostałego ciasta i dopiecz przez około 40 minut.
10. Po upieczeniu zostaw ciasto w piekarniku do ostygnięcia.
11. Odstaw ostudzoną szarlotkę do lodówki na kilka godzin przed pokrojeniem.
12. Smacznego!