Kruche babeczki z kremem karpatkowym

Kruche babeczki z kremem karpatkowym to pyszne i eleganckie ciasteczka, które idealnie nadają się na imprezy czy spotkania ze znajomymi. Kruche ciasto rozpływa się w ustach, a krem karpatka dodaje im wyjątkowego smaku i słodyczy. To doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych polskich wypieków.

Składniki

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej typu 500-550
• 200 g zimnego masła
• Szczypta soli
• 2 żółtka
• 100 g cukru pudru
• 2 x 3/4 szklanki mleka
• 4 żółtka
• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• Cukier waniliowy lub wanilinowy (lub łyżeczka ekstraktu waniliowego)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• Skórka z cytryny (opcjonalnie)
• Sok z cytryny (opcjonalnie)
• Owoce do dekoracji (np. truskawki, maliny, jagody)

Przygotowanie

1. W dużej misce połącz 2 i ¼ szklanki mąki typu 500-550, 200 g zimnego masła i szczyptę soli
2. Dodaj 2 żółtka i 100 g czyli ¾ szklanki cukru pudru
3. Zagniataj ciasto cierpliwie, aż powstanie piękne i elastyczne
4. Po schłodzeniu ciasta, napełnij foremki babeczkowe ciastem
5. Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) przez około 20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
6. Po upieczeniu od razu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremce.
7. W garnku zagotuj 400 ml mleka
8. Powoli wlej gorące mleko do masy jajecznej, mieszając intensywnie
9. Gdy budyń wystygnie, przełóż go do misy miksera i zmiksuj
10. Opcjonalnie dodaj otartą skórkę z cytryny lub sok cytrynowy do kremu, aby uzyskać krem cytrynowy.
11. Napełnij wystudzone babeczki przygotowanym kremem i udekoruj owocami
12. Smacznego!