Ciasto z rabarbarem na kruchym cieście

Ciasto z rabarbarem na kruchym cieście to doskonała kombinacja kwaśnego smaku rabarbaru i kruchego, delikatnego ciasta. Przygotowanie tego deseru jest proste i szybkie, a efekt zachwycający. Doskonałe danie na letnie popołudnie w towarzystwie kawy czy herbaty.

Składniki

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 60 g cukru
• 4 żółtka
• 180 g zimnego masła
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 450 g rabarbaru
• 3-4 łyżki dżemu lub konfitury malinowej
• 2 łyżki płatków migdałowych
• pół łyżeczki cynamonu
• Składniki na bezę:
• 4 białka z dużych jajek
• 200 g cukru drobnego do wypieków
• 2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj 200 g mąki pszennej, 60 g cukru, szczyptę soli, pół łyżeczki proszku do pieczenia i 50 g mąki ziemniaczanej.
2. Dodaj 4 żółtka i zimne masło pokrojone w kostkę
3. Rozwałkuj ciasto na wielkość blaszki i wypełnij nią formę, nakłuwaj widelcem, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 18 minut.
4. Po wyjęciu spodu z piekarnika, pozostaw go do ostygnięcia.
5. Przygotuj nadzienie: pokrojony rabarbar wymieszaj z 3-4 łyżkami dżemu malinowego, 2 łyżkami płatków migdałowych, pół łyżeczki cynamonu i 3 łyżkami mąki ziemniaczanej
6. Przygotuj bezę: ubij 4 białka z 200 g cukru stopniowo, aż powstanie gęsta masa, a cukier się rozpuści
7. Posyp ciasto płatkami migdałowymi i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 50 minut w temperaturze 160 stopni.
8. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
9. Ostudzone ciasto możesz delikatnie wyjąć z formy i podziwiać gotowy wypiek.
10. Smacznego!