Ciasto z rabarbarem i truskawkami

Ciasto z rabarbarem i truskawkami to słodko-kwaśne połączenie, które doskonale komponuje się w letnich deserach. Delikatne ciasto jest wilgotne i miękkie dzięki dodatkowi rabarbaru, który dodaje lekkości i cytrusowego smaku. Truskawki natomiast nadają ciastu słodkiego i soczystego smaku, tworząc idealną harmonię smaków. To idealny przepis na lekkie i orzeźwiające ciasto, które z pewnością zachwyci wszystkich wielbicieli letnich deserów.

Składniki

• 1 kubek jogurtu naturalnego (180 g)
• 3 kubki mąki pszennej (typ 450)
• 1 kubek cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1 kubek oleju rzepakowego
• rabarbar
• kruszonka:
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: jogurt naturalny (180g), mąkę pszenną typ 450 (3 kubeczki), cukier (1 kubeczek), cukier waniliowy, proszek do pieczenia (półtorej łyżeczki), jajka (3 sztuki), olej rzepakowy (1 kubeczek), rabarbar, masło (1 łyżka) i ewentualnie cukier puder.
2. Nagrzej piekarnik do 180°C.
3. W dużej misce umieść jogurt naturalny.
4. Dodaj do jogurtu mąkę pszenną, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i jajka (wyjęte z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem).
5. Dodaj olej rzepakowy i mieszaj składniki łyżką, unikając zbyt intensywnego mieszania, aby uniknąć zakalca.
6. Przelej ciasto do przygotowanej blaszki o wymiarach 20x30 cm lub okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm.
7. Na wierzchu ciasta ułóż pokrojony rabarbar.
8. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę pszenną, cukier i masło aż powstanie kruszonka.
9. Posyp owocami ciasta gotową kruszonką lub cukrem pudrem.
10. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut do godziny (w zależności od wysokości ciasta), aż stanie się złociste.
11. Jeśli ciasto jest wyższe, możesz konieczna będzie dłuższa pieczenie, możesz również umieścić je na dolnej półce piekarnika dla lepszego upieczenia spodu.
12. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
13. Smacznego!