Ciasto z mandarynkami i budyniem

Ciasto z mandarynkami i budyniem to pyszna i łatwa do przygotowania sałatka deserowa. Delikatne ciasto, puszysty budyń i soczyste mandarynki tworzą wyjątkowe połączenie smaków. Idealne na niedzielne popołudnie lub jako słodka przekąska na spotkaniach rodzinnych. Smacznego!

Składniki

• 6 mandarynek
• skórka z 1 mandarynki
• 1 mandarynka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 100 gram cukru
• 150 gram oleju słonecznikowego
• 150 ml wody
• 220 gram mąki
• 10 gram proszku do pieczenia

Przygotowanie

1. Zetrzyj skórkę 1 mandarynki na drobnej tarce.
2. Odkrój końce mandarynek, obierz je i pokrój na plasterki.
3. Posmaruj foremkę masłem i wysyp mąką, o kształcie 26 x 20 cm.
4. Posiekaj jedną mandarynkę na drobne kawałki.
5. Rozbij 2 jajka do miski, dodaj szczyptę soli i 100 gramów cukru, następnie energicznie ubij mikserem.
6. Dodaj 150 gramów oleju słonecznikowego do miski z jajkami, kontynuuj mieszanie.
7. Dodaj 150 ml wody do miski i ponownie wymieszaj.
8. Dosiej 220 gramów mąki i 10 gramów proszku do pieczenia, zblenduj składniki na jednolitą masę.
9. Dodaj startą skórkę mandarynki do ciasta i wymieszaj.
10. Nałóż ciasto do foremki, ułóż na wierzchu plasterki mandarynek.
11. Wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
12. Piecz ciasto z mandarynkami i budyniem przez około 40 minut, aż stanie się złociste i suchy patyczek włożony do środka wyjdzie czysty.
13. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.