Ciasto z kokosem i galaretką

Kokosowe ciasto z warstwą galaretki to pyszna i efektowna propozycja na deser. Delikatne, wilgotne i kokosowe ciasto jest uzupełnione o warstwę kolorowej galaretki, która dodaje świeżości i intensywnego smaku. To połączenie sprawia, że ciasto doskonale komponuje się zarówno na letnie przyjęcia, jak i na rodzinne spotkania. Smakowa uczta dla miłośników kokosa i słodkich wypieków.

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej (ok. 340 g)
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g chłodnego masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 l mleka
• 1 lub 2 łyżki cukru
• 180 g proszku budyniowego (3 x 60 g)
• 2 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 200 g wiórków kokosowych
• 100 g roztopionego masła

Przygotowanie

1. W misie robota połączyć 2 szklanki mąki pszennej tortowej, 3 jajka, pół szklanki cukru i 100 g chłodnego masła
2. W garnku podgrzać 1 litr mleka
3. W misie robota ubić 2 białka na sztywno, dodając pół szklanki cukru
4. Rozwałkować ciasto, wyłożyć na spód formy, nałożyć przestudzony budyń, a na wierzch masę kokosową.
5. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika (180 stopni C) i piec około 45-50 minut.
6. Po upieczeniu, pozostawić ciasto do ostygnięcia przed pokrojeniem.
7. Gotowe ciasto z kokosem i galaretką podawać na różne okazje, idealnie pasuje do kawy