Ciasto kajmakowo-orzechowe

Ciasto kajmakowo-orzechowe to pyszny i aromatyczny deser, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników słodkości. Składa się z delikatnego biszkoptu nasączonego pysznym kajmakiem i posypanego chrupiącymi orzechami. Kombinacja słodyczy kajmaku i nut orzechowych sprawia, że to ciasto jest doskonałą propozycją na deser do kawy czy herbaty. Gotowe ciasto kajmakowo-orzechowe należy podawać przekrojone na porcje, a każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością dla podniebienia.

Składniki

• 150 g przesianej mąki pszennej
• 150 g zmielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 8 białek jaj
• szczypta soli
• 150 g cukru
• 8 żółtek jaj
• 1/2 szklanki wody
• 80 ml likieru Amaretto
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 500 g serka mascarpone
• 200 g masy kajmakowej
• 3 łyżeczki żelatyny
• 200 g konfitury porzeczkowej
• zmielone orzechy włoskie (do dekoracji)
• papier do pieczenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu orzechowego:
2. Dodanie soli do ubijanych białek, stopniowe dodawanie cukru, a następnie żółtek.
3. Delikatne wymieszanie suchej mieszanki z ubitymi składnikami jajecznymi.
4. Włożenie ciasta do foremki, pieczenie i przekrojenie na dwa blaty.
5. Przygotowanie ponczu:
6. Połączenie wody i likieru Amaretto.
7. Przygotowanie kremu kajmakowego:
8. Rozpuszczenie żelatyny w gorącej wodzie i wystudzenie.
9. Ubicie śmietanki kremówki, dodanie sernika mascarpone, masy kajmakowej i żelatyny.
10. Wylewanie kremu na dolny blat biszkoptu.
11. Składanie ciasta:
12. Nasączenie dolnego blatu biszkoptu ponczem.
13. Nałożenie konfitury porzeczkowej, a następnie kremu kajmakowego.
14. Przykrycie drugim blatem biszkoptu, nasączenie resztą ponczu.
15. Przygotowanie polewy:
16. Podgrzanie masy kajmakowej z dodatkiem śmietanki kremówki.
17. Przełożenie ciepłej masy na wierzch ciasta.
18. Posypanie orzechami włoskimi i schłodzenie ciasta w lodówce.
19. Kroki te pozwolą na przygotowanie smacznego ciasta z kajmakiem i orzechami, zachowującego harmonijne połączenie smaków.