Ciasto z białą czekoladą i malinami

Ciasto z białą czekoladą i malinami to pyszna i delikatna kombinacja słodyczy. Biała czekolada dodaje słodyczy, a kwaśne maliny równoważą smak. Ciasto jest wilgotne i puszyste dzięki dodatkowi jogurtu. Idealne na letnie przyjęcia lub jako deser na co dzień.

Składniki

• 350 g herbatników maślanych
• 120 g masła
• 400 ml śmietanki kremówki
• 2 tabliczki białej czekolady (łącznie 200 g)
• 1 łyżeczka żelatyny
• 500 g sera twarogowego lub gęstego twarogu zmielonego dwukrotnie
• 1 łyżka cukru pudru
• 250-300 g malin
• 1 tabliczka czekolady do dekoracji
• 3 łyżki śmietanki kremówki do dekoracji
• Płatki migdałów do dekoracji
• Dodatkowe składniki do dekoracji (opcjonalne):
• Kilka listków mięty
• Dodatkowe maliny do dekoracji

Przygotowanie

1. Zmielić 350 g herbatników maślanych w blenderze na gładki proszek.
2. Dodać rozpuszczone masło (120 g) i wymieszać, aż powstanie konsystencja wilgotnego piasku.
3. Wysmarować tortownicę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia i wyłożyć spód herbatnikowy, dociskając i wyrównując równomiernie
4. W misie nad wrzątkiem roztopić białą czekoladę (2 tabliczki, 200 g).
5. Ubijać 400 ml śmietanki kremówki na sztywno.
6. Rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny w odrobinie wody w mikrofalówce.
7. W misce wymieszać 0,5 kg sera, 1 łyżkę cukru pudru, roztopioną białą czekoladę.
8. Dodać ubitą śmietankę do masy serowej i delikatnie wymieszać.
9. Dodać około 250-300 g malin do masy serowej i delikatnie wymieszać.
10. Do masy dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać i wylać na schłodzony spód herbatnikowy.
11. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc, żeby stężało.
12. Dekoracja:
13. Rozpuścić jedną tabliczkę czekolady z 3 łyżkami śmietanki kremówki.
14. Udekorować wierzch ciasta rozpuszczoną czekoladą.
15. Opcjonalnie ozdobić wierzch ciasta malinami, listkami mięty i płatkami migdałów.
16. Wyjąć ciasto z formy, udekorować brzegi płatkami migdałów.
17. Krojąc kawałki, podawać i delektować się pysznym ciastem!