Ciasto krówka na biszkopcie z serkiem mascarpone

Ciasto krówka na biszkopcie z serkiem mascarpone to pyszny i łatwy w przygotowaniu deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Biszkoptowa baza idealnie łączy się z puszystym serkiem mascarpone, a karmelowa polewa nadaje całości wyjątkowego aromatu. To idealna propozycja na rodzinne spotkania oraz uroczyste okazje.

Składniki

• 6 jajek
• szczypta soli
• 200 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 ml śmietany kremówki
• 10 g żelatyny
• 50 g cukru pudru
• 200 g kajmaku
• orzechy włoskie do posypania

Przygotowanie

1. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka ze szczyptą soli, dodając cukier w dwóch partiach.
3. Ubij żółtka z cukrem aż uzyskasz puszystą masę.
4. W misce wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj je do masy jajkowej.
5. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby uzyskać jednolitą masę.
6. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez 35 minut.
7. Po upieczeniu i przestudzeniu biszkoptu, rozpuść żelatynę we wrzątku i odstaw do przestudzenia.
8. Ubij śmietanę mikserem, dodając cukier puder pod koniec ubijania.
9. Wlej przestudzoną żelatynę do ubitej śmietany i wymieszaj.
10. Przekrój biszkopt na pół, ułóż spód z powrotem w formie i wyłóż masę śmietanową.
11. Przykryj masę drugą połową biszkoptu.
12. Rozsmaruj masę kajmakową na wierzchu ciasta i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
13. Opcjonalnie podgrzej masę kajmakową w kąpieli wodnej, jeśli jest zbyt zbita.
14. Schłódź ciasto w lodówce przez minimum 3 godziny (najlepiej całą noc).
15. Kroić i podawać