Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

To pyszne ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką to idealna propozycja na letnie popołudnie. Delikatne i puszyste ciasto z dodatkiem kwaśnego rabarbaru i chrupiącej kruszonki to połączenie, które zadowoli każde podniebienie. Doskonałe zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Spróbuj tego prostego w wykonaniu przepisu i rozkoszuj się smakiem sezonowych owoców!

Składniki

• 25g świeżych drożdży lub 1 opakowanie suszonych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki
• 4 szklanki mąki pszennej typu 500-550
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 120g masła
• 0,5 kg rabarbaru
• 2/3 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 50g miękkiego masła

Przygotowanie

1. Rozkruszyć 25 g świeżych drożdży do miski i zasypać 1 łyżką cukru
2. Przesiać 4 szklanki mąki pszennej do dużej miski (lub misy miksera), dodać 1/2 szklanki ciepłego mleka, 3 jajka, pół szklanki cukru, 1/4 łyżeczki soli, wyrośnięty rozczyn i wyrabiać ciasto przez 5 minut.
3. Dolać 120 g rozpuszczonego i przestudzonego masła, kontynuować wyrabianie ciasta przez kolejne 5-10 minut, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
4. Po wyrośnięciu ciasta, przelać je do wyłożonej papierem blachy o wymiarach 24 x 35 cm.
5. Myć i kroić około pół kilograma rabarbaru na kawałki, układać je na wierzchu ciasta.
6. Odstawić ciasto na 30-40 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. W międzyczasie przygotować kruszonkę: wymieszać 2/3 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru, opakowanie cukru wanilinowego, 50 g miękkiego masła, aż powstaną grudki ciasta.
8. Posypać wierzch ciasta przygotowaną kruszonką.
9. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 45 minut, aż do suchego patyczka.
10. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia