Ciasto bez glutenu i cukru

Ciasto bezglutenowe i bez dodanego cukru to idealna propozycja dla osób dbających o zdrowie. Przekształcające się w prawdziwy raj dla podniebienia, to ciasto nie tylko pozbawione jest glutenu oraz rafinowanego cukru, ale także zachwyca niezwykłym smakiem. Doskonałe na spotkania ze znajomymi czy rodzinne uroczystości, sprawi, że nawet osoby bez specjalnych wymagań dietetycznych sięgną po kolejny kawałek. Doskonałe i przepyszne!

Składniki

• 4 większe lub 5 mniejszych jaj
• 3/4 szklanki cukru
• trochę soli
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 2 łyżki sody
• 2 szklanki bezglutenowej mąki
• 1 i 3/4 szklanki oleju
• 3 szklanki utartej na dużych oczkach marchewki
• 3 łyżeczki cynamonu
• szklanka bakalii pokrojonych, np. rodzynki, orzechy, suszone morele
• kostka miękkiego masła
• pół szklanki cukru pudru
• 500g naturalnego serka Philadelphia
• sok z całej cytryny
• wiórki kokosowe
• Dodatkowo: papier do pieczenia
• Dziękuję bardzo za podanie składników i zapraszam do korzystania z przepisu!

Przygotowanie

1. W misie miksera umieść jaja, cukier i szczyptę soli
2. Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia oraz 2 łyżki sody.
3. Stopniowo dodawaj 2 szklanki bezglutenowej mąki
4. Dodaj 3 szklanki utartej na dużych oczkach marchewki, 3 łyżeczki cynamonu i szklankę bakalii pokrojonych (np
5. Wymieszaj całość dokładnie.
6. Przełóż ciasto do blaszki o wymiarach 26x26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Włóż blaszkę do nagrzanego piekarnika ogrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz około 50 minut.
8. W międzyczasie przygotuj masę na wierzch ciasta: w misie miksera ucieraj kostkę miękkiego masła z pół szklanki cukru pudru.
9. Dodaj 500g naturalnego serka Philadelphia i sok z całej cytryny
10. Po upieczeniu ciasta i wystudzeniu wyłóż masę serową na wierzch ciasta, wyrównaj.
11. Obsyp ciasto wiórkami kokosowymi.
12. Wstaw ciasto na kilka godzin do lodówki