Chleb pszenny i żytni na maślance

Chleb pszenny i żytni na maślance to prosty i aromatyczny przepis, który pozwala na przygotowanie chrupiącego i soczystego chleba. Dzięki dodatkowi maślanki chleb zyskuje wyjątkowy smak i puszystą konsystencję. Idealny na śniadanie lub jako przekąska.

Składniki

• 0,5 litra maślanki
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka miodu
• 500 g mąki pszennej typ 650
• 300 g mąki żytniej typ 720
• 2 łyżeczki soli
• 70 ml wody
• mąka do posypania blat
• mąka do formowania bochenka
• Dziękuję!

Przygotowanie

1. W garnku podgrzać 0,5 litra maślanki z 30 g pokruszonych drożdży i 1 łyżeczką miodu do temperatury 30-35 stopni.
2. W misce wymieszać 500 g mąki pszennej typ 650, 300 g mąki żytniej typ 720, 2 łyżeczki soli, 70 ml letniej wody oraz podgrzaną maślankę z drożdżami i miodem.
3. Wyrabiać ciasto ręcznie, aż składniki się połączą.
4. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę w przykrytej misce.
5. Po wyrośnięciu, wyrabiać ciasto ponownie na blasze posypanej mąką, aż przestanie kleić się do dłoni.
6. Formować bochenek chleba, przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Nagrzać piekarnik do 220 stopni Celsjusza z naczyniem żaroodpornym z przykrywką.
8. Delikatnie przenieść chleb do rozgrzanego naczynia, przykryć i piec przez 40 minut.
9. Po tym czasie zdjąć przykrywkę i piec jeszcze 15-20 minut.
10. Wyjąć chleb z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
11. Gotowy chleb podawać i cieszyć się chrupiącą skórką.