Biszkopt z malinami i bitą śmietaną

Biszkopt z malinami i bitą śmietaną to prosty i pyszny deser, który zachwyci wszystkich miłośników owocowych smaków. Delikatny biszkopt przełożony świeżymi malinami i lekko słodką bitą śmietaną to idealne połączenie słodyczy i kwasowości. Doskonały wybór na letnie popołudnie lub specjalne okazje.

Składniki

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej (typ 450)
• 5 g proszku do pieczenia
• 10 g oleju rzepakowego
• pół szklanki wody (do ponczu)
• 2 łyżeczki cukru (do ponczu)
• sok z połowy cytryny (do ponczu)
• 1,5 l gorącej wody
• 3 galaretki truskawkowe
• 10 g żelatyny
• 600 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śmietany w proszku
• około 1 kg truskawek (można użyć także innych owoców)

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki i sprzęty potrzebne do wykonania biszkoptu z malinami i bitą śmietaną.
2. Nagrzej piekarnik do temperatury 160°C.
3. Oddziel białka od żółtek pięciu jajek.
4. Ubij białka mikserem, dodając stopniowo 150 g cukru, aż masa będzie sztywna i błyszcząca.
5. W osobnej misce wymieszaj 150 g mąki pszennej typu 450 z 5 g proszku do pieczenia.
6. Stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do ubitych białek, mieszając delikatnie, a na końcu dodaj 10 g oleju rzepakowego.
7. Przełóż ciasto do blaszki o wymiarach około 27 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut
9. Przygotuj poncz, mieszając pół szklanki przegotowanej wody, dwie łyżeczki cukru i sok z połowy cytryny
10. Przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu, ale z mniejszą ilością wody, by była bardziej tęga.
11. Rozpuść 10 g żelatyny w jednej trzeciej szklanki gorącej wody.
12. Ubij 600 ml schłodzonej śmietanki 30% z dwiema łyżkami cukru pudru
13. Nasącz wystudzony biszkopt przygotowanym ponczem.
14. Nałóż na biszkopt ubitą śmietankę, a następnie pokrojone owoce (w tym przypadku maliny).
15. Powoli zalewaj ciasto tężejącą galaretką, schładzając w międzyczasie kolejne warstwy.
16. Odstaw ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc, aby dobrze zastygło.
17. Podawaj schłodzone