Babeczki z mascarpone i galaretką

Babeczki z mascarpone i galaretką to pyszne i efektowne wypieki, które doskonale sprawdzą się na przyjęciach czy uroczystościach. Delikatne babeczki z dodatkiem kremowego mascarpone i aromatycznej galaretki tworzą idealne połączenie smaków. Ich przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy zachwycający zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.

Składniki

• 2 i ¼ szklanki mąki pszennej typu 500-550
• 200 g zimnego masła
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 100 g cukru pudru
• 400 ml mleka
• 4 żółtka
• 2 jajka
• ⅔ szklanki cukru
• cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• skórka z cytryny lub sok cytrynowy
• owoce do dekoracji (np. truskawki, maliny, borówki)

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj 2 i ¼ szklanki mąki, 200 g zimnego masła i szczyptę soli, posiekaj razem na drobne kawałeczki.
2. Dodaj 2 żółtka i 100 g cukru pudru, posiekaj całość, aż składniki się połączą, następnie zagniataj ciasto.
3. Owij ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut (można dłużej lub zamrozić).
4. Napełnij foremki ciastem na babeczki (nie smaruj foremek wcześniej) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st.C bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem przez około 20 minut, aż babeczki zrumienią się.
5. Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia w foremce.
6. Zagotuj 400 ml mleka
7. Stopniowo dodawaj gorące mleko do masy jajecznej, mieszając całość na małym ogniu aż zgęstnieje i powstanie budyń
8. Wmieszaj do wystudzonego budyniu pokrojone masło, miksuje przez około 10 minut
9. Napełnij wystudzone babeczki kremem mascarpone z wanilią, udekoruj owocami i przechowuj w lodówce.
10. Gotowe! Smacznego!