Ukraińskie gołąbki z kaszą i ziemniakami

Gołąbki z kaszą i ziemniakami to tradycyjne ukraińskie danie, które zachwyci każde podniebienie. Charakteryzuje się prostym, ale aromatycznym składem, składającym się z mięsa mielonego, kaszy i ziemniaków zawiniętych w delikatne liście kapusty. To pożywne i smaczne danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na świątecznym stole.

Składniki

• Kapusta do gołąbków
• Sól
• Olej
• Cebula
• Masło
• Pieprz
• Ziemniaki
• Grzyby
• Jęczmień
• Jaja
• Rosół warzywny

Przygotowanie

1. W rondlu z dużą ilością osolonej wody i dodanym olejem blanszujemy liście z kapusty tak, aby były łatwiej do rozwijania.
2. Odcinamy kapustę wokół łodygi, aby liście mogły się łatwo rozwijać.
3. Dodajemy olej do wrzącej wody, przed dodaniem kapusty, co ułatwi rozwijanie liści.
4. Kapustę wkładamy ostrożnie do wrzącej wody, pozostawiając część bez łodygi u dołu.
5. Kapustę zostawiamy w gorącej wodzie na około 10 minut, aż liście zaczną się rozwijać.
6. Po blanszowaniu kapusty, wyjmujemy liście i układamy je w głębszej misce.
7. Następnie odsączamy kapustę, usuwamy twarde części i układamy na dnie garnka oraz na wierzchu gołąbków, aby się nie przywierały.
8. Przygotowujemy farsz: podsmażamy cebulę na maśle, dodajemy zetrzytę ziemniaki, grzyby, sól, pieprz i gotowany jęczmień.
9. Dodajemy obrażone jajka do farszu, mieszamy składniki.
10. Składamy gołąbki, układając farsz na liściach kapusty i zwijając je.
11. Umieszczamy gołąbki w garnku na liściach i kawałkach twardej kapusty.
12. Dodajemy wodę pozostałą po gotowaniu grzybów i warzywny bulion, aby przykryć gołąbki.
13. Dusimy gołąbki na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
14. Podajemy gołąbki z podsmażoną cebulą na wierzchu.
15. Smacznego!