Udziec z sarny z klasyczną okrasą

Udziec z sarny z klasyczną okrasą to wykwintne danie, które zachwyci miłośników dziczyzny. Mięso sarny jest delikatne i aromatyczne, a klasyczna okrasa podkreśla jego wyjątkowy smak. To idealny wybór na elegancką kolację lub specjalne okazje.

Składniki

• Mięso z sarny (udziec, łopatka)
• Czerwone, wytrawne wino
• Czosnek
• Cynamon
• Kardamon
• Goździki
• Sól
• Pieprz
• Mąka
• Cebula
• Liść laurowy
• Papryka ostra
• Masło
• Woda
• Grzyby
• Ziemniaki
• Sól (do klusek)
• Jajo (do klusek)
• Mąka ziemniaczana (do klusek)
• Natka pietruszki

Przygotowanie

1. Pokroić mięso (np
2. Przygotować marynatę na bazie czerwonego, wytrawnego wina, dodając czosnek i goździki.
3. Zamaczać mięso w marynacie przez minimum 24 godziny.
4. Osuszyć mięso, doprawić solą, pieprzem i mąką, a następnie przysmażyć je na mocno nagrzanym oleju.
5. Dodać pokrojoną cebulę i pozostałe przyprawy (liść laurowy, paprykę, grzyby).
6. Dolać wino z marynaty, odparować, dolać wodę i dusić mięso na wolnym ogniu przez minimum 1,5 godziny.
7. Dodać tłuszczyk (np
8. Dodatkowo można dodać odrobinę cukru lub miodu, regulując konsystencję sosu.
9. 20 minut przed końcem duszenia dodać grzyby.
10. Podawać gulasz z kluskami ziemniaczanymi
11. Podgrzać kluski na patelni z masłem i natką pietruszki.
12. Podawać gulasz z dodatkiem świeżej natki pietruszki.
13. Udekorować danie i podać.
14. Dodatkowo, można podgrzać kluski na patelni z masłem i natką pietruszki, oraz udekorować danie.