Szynka z dzika pieczona w rękawie

Pieczone dzicze udziec z dzika w rękawie to wyśmienite danie głównie, które zachwyci miłośników dziczyzny. Mięso pieczone w rękawie zachowuje soczystość i aromat, a dodane zioła i przyprawy nadają mu wyjątkowego smaku. To pyszna propozycja na elegancką kolację lub uroczysty obiad.

Składniki

• 25 g soli
• 2 g papryki słodkiej
• 2 g tymianku
• 2 g kminku rzymskiego
• 2 g majeranku
• 2 g gorczycy białej
• 2 listki laurowe
• 3 ząbki czosnku
• 70 ml miodu
• 1 czerwona papryka
• Oliwa z oliwek
• Pieprz kolorowy
• Dodatkowo:
• Papryka czerwona świeża (ilość wg uznania)
• Sól morska
• Worki do pieczenia
• Dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie!

Przygotowanie

1. Posól mięso dzika (około 25 g soli).
2. Dodaj paprykę słodką, tymianek, kmin rzymski, majeranek, gorczycę białą, listki laurowe, 3 ząbki czosnku oraz 70 ml miodu
3. Odstaw mięso do lodówki na 24 godziny.
4. Przygotuj jedną czerwoną paprykę pokrój ją na kawałki.
5. Wyjmij mięso z lodówki i umieść je w worku do pieczenia.
6. Dodaj pokrojoną paprykę, szczyptę soli morskiej, kolorowy pieprz oraz oliwę z oliwek do worka.
7. Zwiąż worek dokładnie, pozostawiając w środku trochę miejsca.
8. Piecz mięso przez 30 minut w temperaturze 200°C.
9. Po 30 minutach sprawdź worek jeśli zauważysz, że jest za ciasno, przenieś mięso do naczynia żaroodpornego i kontynuuj pieczenie przez kolejne 60 minut w temperaturze 160°C.
10. Po upieczeniu, możesz pokroić szynkę na plasterki.
11. Szynka będzie krucha i soczysta, a papryka oraz sos smakować będą rewelacyjnie.
12. Podawaj szynkę pieczoną do chleba lub w sosie na obiad