Schab w kapuście kiszonej z pieczarkami

Schab w kapuście kiszonej z pieczarkami to tradycyjne danie kuchni polskiej, które odznacza się intensywnym smakiem i aromatem. Mięso schabowe duszone z kapustą kiszoną i duszonymi pieczarkami tworzy wyjątkową kompozycję smakową, idealną na obiad czy niedzielny obiadek. Prostota przygotowania i obecność pysznych składników sprawiają, że ten przepis cieszy się popularnością wśród miłośników kuchni domowej.

Składniki

• Schab bez kości
• Kapusta kiszona
• Pieczarki
• Boczek
• Cebula
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Kminku
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Masło
• Mąka pszenmna
• Jajka
• Bułka tarta
• Miód
• Słodka papryka
• Koncentrat pomidorowy
• Piwo
• Tarty żółty ser

Przygotowanie

1. Rozgrzej patelnię i dodaj trochę surowego boczku pokrojonego w kostkę
2. W międzyczasie przygotuj kiszoną kapustę gotowaną z liściem laurowym, zielem angielskim, kminkiem, solą i świeżo startym czarnym pieprzem.
3. Rozbij mięso na schabowe, przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
4. Pokrój cebulę i podsmaż ją na patelni z odrobiną masła klarowanego.
5. Dodaj do kiszonej kapusty miód, kminek, świeżo starty czarny pieprz, szczyptę soli i przypraw cebulę czerwoną słodką papryką oraz koncentratem pomidorowym.
6. Duszkamy kapustę na małym ogniu bez zagęszczania.
7. Dodaj piwo do kapusty gotowanej i cebuli
8. Smaż kotlety, obtaczając je w mące, jajku i bułce tartej.
9. Po usmażeniu kotletów, nałóż na nie kapustę i podsmażoną cebulę.
10. Posyp danie żółtym serem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
11. Piecz przez około 15 minut, aż ser się roztopi.
12. Po upieczeniu, wyjmij danie z piekarnika i podawaj jeszcze gorące