Schab pod pierzynką z warzywami

Schab pod pierzynką z warzywami to pyszne danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na specjalne okazje. Mięso schabowe podsmażane jest w aromatycznych przyprawach, a następnie duszone z kolorowymi warzywami, tworząc soczystą i aromatyczną potrawę. Całość podawana jest z puszystym puree ziemniaczanym lub ulubionym dodatkiem. Prosty w przygotowaniu, ale zachwycający w smaku - idealny sposób na urozmaicenie codziennego menu.

Składniki

• 2 cebule
• 1 łyżka majonezu
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 1 pomidor
• 2 łyżki jogurtu lub gęstej śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka ketchupu
• schab (ilość zgodna z preferencjami)
• plastry mozzarelli lub starty ser do posypania
• koper (do posypania przed podaniem)

Przygotowanie

1. Pokroić 2 cebule w piórka i umieścić je w miseczce.
2. Dodać do pokrojonej cebuli 1 łyżkę majonezu, sól i świeżo mielony pieprz, dokładnie wymieszać.
3. Pokroić pomidora na cienkie plastry.
4. W miseczce przygotować marynatę, dodając 2 łyżki jogurtu lub gęstej śmietany, 1 łyżeczkę musztardy i 1 łyżkę ketchupu, dokładnie wymieszać.
5. Schab pokroić na plastry o grubości około 1,5 cm, naciąć błony otaczające mięso.
6. Kotlety z obu stron lekko naciąć w kratkę.
7. Posolić i posypać świeżo mielonym pieprzem kotlety z obu stron.
8. Układać kotlety na blaszce lub w naczyniu do zapiekania.
9. Na każdy kotlet nałożyć marynatę, rozsmarować ją.
10. Na każdy kotlet położyć plaster pomidora, a następnie wcześniej przygotowaną cebulę.
11. Przykryć blachę folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C.
12. Piec około 50 minut (grzanie góra-dół), po 30 minutach zdjąć folię.
13. Po 50 minutach wyjąć kotlety z piekarnika.
14. Na kotletach ułożyć plastry mozzarelli lub posypać startym serem.
15. Wstawić z powrotem do piekarnika na około 5 minut, aż ser się roztopi.
16. Kotlety są gotowe do podania.
17. Przed podaniem można posypać koperkiem.