Schab pieczony w majonezie i musztardzie

Schab pieczony w majonezie i musztardzie to prosty i smaczny przepis na aromatyczne danie mięsne. Mięso schabowe kroi się na plastry i smaruje marynatą z majonezu i musztardy, a następnie piecze w piekarniku aż do uzyskania złocistej skórki. Dzięki połączeniu tych dwóch składników schab staje się soczysty i pełen smaku. Idealny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Składniki

• 1 kg schabu
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
• czerwona słodka papryka
• masło klarowane
• śliwki suszone
• tymianek
• suszone grzybki
• czosnek
• cebula
• jesienne jabłka
• miód
• koncentrat pomidorowy
• ostra musztarda
• mąka pszenna
• sos sojowy

Przygotowanie

1. Oczyszczenie schabu z błon, ścięgien i zbędnych części.
2. Przyprawienie schabu solą, pieprzem i czerwoną słodką papryką.
3. Wymieszanie musztardy, koncentratu pomidorowego oraz miodu w miseczce.
4. Obsmażenie schabu na maśle klarowanym na rozgrzanej patelni.
5. Dodanie do patelni suszonych śliwek, grzybów, czosnku, cebuli, jabłek oraz tymianku.
6. Podgrzanie wody na patelni i dodanie do naczynia żaroodpornego z mięsem.
7. Pieczenie schabu w rozgrzanym piekarniku (175 stopni) przez godzinę.
8. Przygotowanie glazury z miodu, koncentratu pomidorowego i musztardy.
9. Posmarowanie schabu przygotowaną glazurą i ponowne włożenie do piekarnika na 15 minut.
10. Przygotowanie sosu: roztopienie masła, podsmażenie mąki, stopniowe dodawanie wywaru, sosu sojowego, pieprzu, soli i gotowanie około dwóch minut.
11. Odpoczęcie schabu po wyjęciu z piekarnika.
12. Pokrojenie schabu na plastry i podanie z sosem.