Sałatka z ziemniaków i szparagów

Sałatka z ziemniaków i szparagów to lekka i pożywna potrawa idealna na letnie dni. Ziemniaki i szparagi są gotowane do delikatności, a następnie mieszane z sosem majonezowym i marynowaną cebulą. Sałatka doskonale komponuje się zarówno z grilowanym mięsem, jak i jako samodzielna przekąska. Prosta w przygotowaniu i pełna świeżości!

Składniki

• Ziemniaki (wczesne, około 500g)
• Koper (łodygi)
• Pietruszka (łodygi)
• Czosnek (3 ząbki)
• Jogurt grecki (4-5 łyżek)
• Ostra musztarda (1 płaska łyżka)
• Zioła prowansalskie
• Czarny pieprz (świeżo zmielony)
• Biała rzodkiew
• Czerwona cebula
• Koperek
• Natka pietruszki
• Wiosenna kapusta
• Dymka
• Cukier
• Sól
• Dodatkowo:
• Kiszone ogórki
• Sól (dla przełamania smaku)

Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 10 minut od ponownego zagotowania wody.
2. W misce przygotuj bazę sosu, łącząc jogurt grecki, ostrą musztardę, zioła prowansalskie, starty czosnek, świeżo zmielony czarny pieprz i sól.
3. Zetrzyj na grubych oczkach białą rzodkiew i dodaj do sosu.
4. Pokrój czerwoną cebulę i dodaj do sosu.
5. Posiekaj koperek i natkę pietruszki, dodaj do sosu.
6. Pokrój dymkę w całości i dodaj do sosu.
7. Odsącz ziemniaki, pozostawiając zieleninę w środku.
8. Na patelni ogrzej wodę i połóż na niej sitko z ziemniakami, przykryj ściereczką i paruj przez 15 minut.
9. Gdy ziemniaki ostygną, pokrój je na ćwiartki lub mniejsze kawałki.
10. Dodaj ziemniaki do sosu i delikatnie wymieszaj.
11. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą, cukrem lub innymi przyprawami do smaku.
12. Schłódź sałatkę przez około dwie-trzy godziny przed podaniem.
13. Sałatkę podawaj na zimno i ciesz się smakiem!